Come si conservano le noci?

In molti ci chiedete come conservare al meglio le noci, evitando brutte sorprese soprattutto nel periodo estivo. Così abbiamo deciso di svelarvi alcuni trucchi per gustarle al meglio a luglio come in dicembre.

Iniziamo con le condizioni predilette dalle noci:  i luoghi freschi e asciutti, quindi con temperature massime  attorno ai 22/25 gradi circa e un’umidità <60%.  La temperatura che abbiamo in casa nella maggior parte dell’anno è quindi sufficiente al loro mantenimento ottimale.
Specifichiamo che questi range non sono fissi: se c’è qualche grado di scostamento non succede nulla di grave. Le noci essiccate, infatti, sono un prodotto stabile che conserva le sue proprietà organolettiche intatte fino alla data indicata nella confezione, senza particolari problemi. Detto questo ecco alcuni consigli.

Le noci temono il caldo!
Quindi evitate di metterle in posti eccessivamente caldi come  nel portafrutta vicino alla stufa, al caminetto,  nel sacco accanto al termosifone, o davanti ad una finestra esposta al sole.

Il caldo fa irrancidire le noci e favorisce lo sviluppo di larve e quindi di farfalle!

 

 

 Le noci temono l’umidità
Sebbene essiccate, se esposte o immagazzinate per un lungo periodo in luoghi con un alto tasso di umidità, tendono a sviluppare muffe e assorbire l’umidità dall’ambiente che le circonda. Ecco perché ti consigliamo di riporle in  un luogo asciutto!

 

 

 

Le noci amano il freddo
Nei mesi più caldi, ti consigliamo di mettere le noci essiccate in frigorifero. Non temono il freddo e le basse temperature, anzi   si conserveranno al meglio. L’unica accortezza è di metterle lontane da alimenti con forti aromi: ne potrebbero assorbire l’odore.

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