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Tronchetto noci e cioccolato

INGREDIENTI per realizzare questa golosissima torta con noci e cioccolato 
PER LA BASE
  • 100 g di farina 0
  • 20 g di cacao amaro in polvere
  • 120 g di zucchero semolato
  • 4 uova

PER LA CREMA DI MASCARPONE E NOCI

  • 250 g di mascarpone
  • 30 g di zucchero a velo
  • 100 g di gherigli di  noce tritati + 100g per la decorazione finale

PER LA COPERTURA

  • 150 g di cioccolato fondente  o gocce di cioccolato
  • 115 g di burro
  • 1 cucchiaino  da caffè di miele

 

PROCEDIMENTO

Prima di iniziare accendiamo il forno a 220°C così sarà ben caldo per infornare la base della nostra  torta alle noci e cioccolato.

Partiamo con la pasta del rotolo: separiamo i tuorli dagli albumi.  Montiamo a neve ben fissa gli albumi con lo zucchero. In un’altra ciotola sbattiamo i tuorli e  e aggiungiamo la farina e il cacao setacciati.

Uniamo poco a poco i due composti, mescolando dal basso verso l’alto senza smontare gli albumi.

Prendiamo una teglia quadrata e copriamo il fondo con la carta forno. Stendiamo il composto e lo livelliamo in modo da avere uno spessore di circa 1 cm.

Inforniamo a 220° per circa 9 minuti.

Sforniamo e lo facciamo raffreddare.

Nel frattempo prepariamo la farcia e la copertura delle nostra torta noci e cioccolato.

Prendiamo in mascarpone (a temperatura ambiente) e lo lavoriamo con lo zucchero a velo, facendo attenzione di non avere grumi e aggiungiamo i gherigli tritati. Se preferite potete usare le fruste.

Per facilitare l’arrotolamento  della torta noci e cioccolato,  bagniamo la superficie della base al cacao con dell’acqua e stendiamo la crema al mascarpone e noci. Arrotoliamo il tutto e facciamo un salsicciotto con la carta forno, cos’ da mantenere la forma, e mettiamo in frigorifero per 2 orette circa.

A bagnomaria facciamo sciogliere il burro e il cioccolato e aggiungiamo un cucchiaio di miele.

Mettiamo la torta alle noci e cioccolato  su una griglia  e lo copriamo con la “glassa” appena fatta. A piacere decoriamo con altri gherigli tritati prima che la gassa si raffreddi.

Ora è arrivato il momento dell’assaggio delle nostra fantastica torta al cioccolato e noci!

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